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La cucina, si propone ambiziosa a partire dalla scelta delle materie prime selezionate con cura. Piatti sia di mare che di terra, sono volutamente pochi e legati alla stagionalità. Pane fresco sfornato in casa, così come pasta e dolci.

Antipasti

Primi Piatti

Spaghettone “Metodo Massi” alla carbonara di gamberi,

guanciale e polvere di liquirizia € 20

Fusilli fatti in casa, aglio nero,

tonno scottato, bottarga di muggine e peperone crusco € 22

Risotto mantecato al burro acido,

vongole veraci, bergamotto e maggiorana € 18

Tortellini bolognesi,

sugo di arrosto e tartufo di Norcia € 24

Secondi Piatti

Fritto di calamari e gamberi,

maionese alla soia e verdure marinate € 24

Tagliata di filetto di manzo,

crema alla senape e fichi caramellati € 26

Spalla di maialino croccante,

marinato alla birra scura e sedano rapa € 24

Baccalà croccante, crema di peperone rosso,

olive nere e pane abbrustolito al rosmarino € 26

Dolci

Chicco al mascarpone,

namelaka al caffè e crumble alla vaniglia € 10

Passatelli al cioccolato,

crema inglese e scorzette di arance caramellate € 10

Mousse di cioccolato bianco,

riso soffiato e salsa ai frutti rossi € 10

Cheesecake al formaggio, coulis allo zafferano € 10

Gelati e sorbetti € 8

Servizio e coperto € 4